草莓甜心冰箱餅乾

飯後我們習慣來上一壺茶，邊喝茶邊聊天，有時看看電視，有時上上網。喝茶的同時總會配個小甜點，而從台灣帶回來的零食也吃得差不多了，於是想說自己來動手做餅乾，才發現，餅乾真是簡單又方便的茶點呀～

自從上回做了希臘小雪餅之後，昨天又試做了草莓甜心冰箱餅乾，『冰箱餅乾』是《孟老師100道手工餅乾》裡面的冰箱餅乾系列，意思就是餅乾麵糰可冰在冰箱泠藏，要吃多少就拿出來切多少再去烘焙；甜心造型是參考網路烘焙達人-小本廚房。

草莓甜心冰箱餅乾，約20片 
a、無塩奶油60g (放室溫軟化)
b、糖粉35g 
c、全蛋20g (放室溫軟化)
d、香草精1/4小匙
e、低筋麵粉100g
f、奶粉10g
g、塩1/4小匙
h、草莓1顆 (事先攪碎)
i、烤箱預熱160度

作法

1、將a和b一起拌勻；

2、加入c和d；
3、再拌入過篩的e、f和g後，就是原味的冰箱餅乾麵糰；
4、取120g原味麵糰，加入h拌勻。(加入草莓時會讓麵糰變得很粘，此時可灑些低筋麵粉讓麵糰不沾手即可)
5、然後將草莓麵糰滾成長約15cm的長條型麵糰，然後以包鮮膜包覆；
6、隔著保鮮膜將草莓麵糰整型成心型麵糰，冰到泠凍庫20~30分鐘；
7、接著將剩餘的原味麵糰用保鮮膜包著，然後用桿麵棍桿成長約15cm，寬約10cm的長方形麵皮就可等冰硬的心型麵糰來結合；
8、二個麵糰結合好後再放回泠凍庫冰約半小時，完全變硬後就可拿出來切；
9、切成0.75~1公分左右的寬度，然後放入烤箱烤20分鐘；
10、出爐後放涼就有美味的草莓甜心冰箱餅乾囉~~

PS:很多食譜是用紅色色膏來裝飾心形的顏色，但我實在不敢用那化學的東東，於是就用新鮮草莓來取代，現壓的草莓有個缺點就是加入麵糰後會太濕，變得很粘手，所以我沒有加入太多草莓，之後就靠再灑些麵粉讓麵糰不粘手來完成，沒想到，做出來之後，雖然沒有很漂亮的草莓顏色，但卻有甜甜的草莓香，感覺還不賴耶^.^y