遷絲的~Pizza!!

Pizza算是我滿能接受的西方食物...那遷絲的cheese又是Brian的最愛！所以除了台式料理，義大利食物也是我們常做的！

最近在清冰箱，剛好發現有蘑菇、義式香腸...我問Brian要不要來做pizza...

於是Brian翻翻食譜就說，好！我們來做pizza。

沒多久麵糰發酵好，就看到有人在空中拋麵糰....Orz

每次Brian把麵糰在空中甩時，我總是很想駡他，因為我覺得他耍帥貪玩的嫌疑比較大....XD。而且我怕他把我的麵糰甩到地上，我除了要收捨殘局外，還沒得吃勒~~~不過，也因為他這樣一甩，麵糰真得比較好吃耶！下回你們自己做也來甩甩看 ^^

麵糰甩好，用桿麵棍整好型，就可以舖上料：除了蘑菇、義式香腸，我又切了半顆洋蔥、舖上一些波菜，灑上three cheese，一整個像調色盤，然後放入烤箱烤個12~15分鐘左右。

沒多久，pizza出爐囉！我們只有烤12分鐘就拿出來吃了！如果想要像外賣那樣更焦一點，就可以再烤個3~5分鐘，不過，不要太焦黑比較健康啦！

 

一個14"的pizza，切成8片，我跟Brian一人吃了2片就飽了，剩下的4片又是另一餐。我們一邊吃，一邊幻想著這是台式的芝心餅皮，下回要來做夏威夷pizza！

Hi 菠蘿!!!

自從麵包超人有了廚房的新玩具之後，他待在廚房的時間越來越長了...

Weekend時，麵包超人做了麵包界的天后：菠蘿麵包！

參考Carol的食譜，麵粉部份用全麥麵粉取代，變成健康的全麥湯種菠蘿麵包！

麵包超人說，麵包好吃就在於剝開那一剎那看到的那一絲一絲的感動！！

麵包放涼後，馬上裝袋，放進泠凍庫是最佳的保存方法。

尤其我們在這乾燥的米國更是需要保濕呀！

看到麵包超人又成功了一種台式麵包後，我也跟著開心了起來!!!!

家裡有麵包超人真好!!!以後我就可以隨意的點包囉 ^O^

Brian手工麵包專輯

熟識的朋友都知道我有個好老公...
愛做菜的老公...疼老婆的老公....(羞~跑走~~~)

前一陣子他愛上了做麵包，家裡陸陸續續也出爐了不少種麵包。

今天就來幫Brian做個【手工麵包專輯】吧！

2010/02/25 - 橄欖形酥香麵包：Brian的麵包初體驗

2010/02/28 - 蔓越莓土司：自己做的料就是可以很實在

2010/03/07 - 培根洋蔥起司吐司：3種食材都是超級香濃的組合

2010/03/20 - 美乃滋玉米麵包：美而美早餐店的美乃滋配上玉米就是很對味

2010/04/01 - 蔥麵包：我最愛的鹹麵包！

2010/04/03 - 全麥葡萄乾吐司：我最愛的葡萄乾吐司~還加了營養的全麥麵粉

2010/04/24 - 全麥吐司：吐司模加入作戰行列，讓吐司更有型

2010/04/25 - 紅豆麵包：小倉紅豆讓紅豆麵包加了分

2010/04/29 - 蔥花包：就是愛妳啦！妳是麵包中的Queen！

2010/05/05 - 紅豆吐司：加了湯種多了全麥，還有那密密麻麻的小倉紅豆,讚！

Brian是一個很居家的男人，他的興趣真得很多，當然我也都盡量配合讓他學習！這次他學做麵包學得很起勁，他的麵包起蒙偶像是：Carol及孟老師，然後再加上自己推敲出來的創意，雖然很多地方還在試驗階段，例如：美國氣候實在是太乾燥了，今天出爐的麵包，當下很軟，但可能不到2天就變得乾硬了，也因為這樣遲遲交不出作品來跟朋友分享，老婆就繼續當白老鼠。

不過，在看他看見麵包出爐時的笑容及他看我大口吃他做的麵包時滿足的表情(謎之音：白老鼠有得吃應該就偷笑了...沒得挑蛤~)，我想，這應該就是幸福吧！加油！my dearest~~

【Homemade】總匯Pizza

自從Brian的第一個酥香麵包出炉後，他就對麵包產生無比的興趣。2月底的下雪假第2天，我們在家做了總匯Pizza。

總匯Pizza，如其名，就是你想吃什麼就加什麼... 通通加下去烤就是總匯Pizza 了。所以我們準備了洋蔥、蘑菇、義式香腸、培根、彩色甜椒

麵團揉好在等待發酵的同時，Brian 利用義大利麵的蕃茄醬再加工做成Pizza 用的蕃茄醬(註：記得要煮濃稠一點哦!)

將發酵好的麵團捍成圓形↑(想像一下...它有圓..呵呵)，邊邊要稍微折起來，想吃芝心的餅皮也可以在折邊裡加入cheese一起烤。餅皮捍好後，塗上蕃茄醬，再依續加料...

開始烤pizza囉！

沒多久，屋子就傳來陣陣的cheese香，哇！香味四溢的pizza 出爐囉！看到自己homemade的pizza～感動耶！

麵包機真是麵團的好幫手，它省去了用手揉麵團的功夫，省去了很多時間及力氣，也難怪Brian越做越有勁，等到麵包機被他操壞了，我想，今年的聖誕節就要敗一台KitchenAid了吧?!(從現在開始努力存錢...)

【手做麵包篇】認真的男人最帥

這是我們家的好男人~Brian

去年Heidi送我們一台麵包機，那時Brian就很想自己做麵包，再加上我們去亞特蘭大時，Sally也做了Homemade 的蔥麵包及培根土司給我們當早餐(哈！遊記還沒寫完…)，好吃到Brian忍不住也想要自己動手做。終於，在上星期2天的下雪假中，Brian完成了他的第一個麵包-橄欖形酥香麵包。

Brian參考《孟老師的100道麵包》，並利用麵包機的功能將所有粉類揉成麵團，然後在室溫讓麵團發酵成2倍大，當時我一直處於玩Zuma 破關的階段都沒有理會他，等我來看時都己經分成8個小圓麵團，在等待二次發酵了。

沒多久，小圓麵團也發酵好了，他將麵包整形，塗上蛋液，並擠上油酥麵糊替麵包做裝飾，因為裝飾的麵糊有剩，所以我就動手幫麵包再裝飾一下(全程我只有做這個^^)。

接著就可以放到烤箱去烤囉！

噹！噹！噹！麵包出炉囉！新出炉的麵包好香呀！整個屋子都是香香的麵包味！剛好替外頭下雪的天氣增加一股熱熱的暖流！

Brian homemade的麵包和孟老師的食譜對照，還不錯嘛！

放涼後，Brian迫不及待的剝開來看看…有熟耶！真是太感動了！有了這次成功的經驗，接下來，我們就可以有更大的動力去做更多不同口味的麵包了。

後記：這是Brian第一次烤麵包，平常Brian比較少用烤箱…所以就忘了美國的烤箱是用華氏計算溫度，結果時間都快烤完了，怎麼麵包還是軟軟沒烤熟的樣子，Brian有點小挫折，以為又要失敗了…這時我突然想到：呀哎~是溫度錯了啦！好在重新調整一下溫度和時間，再次出炉時~~就是幸福的感覺唷！