蝦餛飩

上星期包水餃，這星期再接再厲包餛飩！餛飩跟水餃比起來，我覺得餛飩簡單多了...因為只需要絞肉跟蔥花就可以包了。而且餛飩除了煮成餛飩湯，還可以拌麵當餛飩麵，夠嗆的紅油抄手也是不錯的選擇！

以前在台灣時，Brian帶我去吃過新生南路永康街附近的奇福扁食，一直很懷念他們的鮮蝦餛飩，所以這回我除了買絞肉、買蔥、還買了1 lb.的蝦子回來一起包。

因為我買的是新鮮的草蝦，所以我會先將蝦子處理一下，去腸泥，然後1隻蝦切成3等份另置一旁，不要跟肉餡混在一起，這樣才能每顆餛飩都有吃到蝦子哦！

因為我喜歡包得很大顆，就像上海菜肉餛飩一樣，吃起來也很過癮，所以就把肉平舖在餛飩皮上，然後加入一小段蝦子，4個角抓起來，向中間一捏就行了。

拖盤的底部先灑一些麵粉，餛飩跟餛飩之間的擺放最好有些間格才不會冰凍後難分難捨，無法分開。整個拖盤都放滿時，就可以舖上保鮮膜放到泠凍庫去冰凍了。

隔天從泠凍庫拿出來時就是硬到不行的餛飩石頭，這時將拖盤左敲敲、右打打，就可以將一顆顆的餛飩輕鬆的剝開，然後跟水餃一樣，放到保鮮袋裡送進泠凍庫，平常就可以有不一樣的晚餐了！

這時有些朋友一定會覺得我很骨力～其實並沒有啦！我也是很懶的！只是愛吃的成份居多！而且有些朋友都知道，我在週末時，會一口氣把一星期的便當準備好。實在是因為我己經沒有剛來米國時有那麼多米國時間可以每天煮飯...好在我那超級好養的老公非常能體諒老婆的辛苦，即使3~5天都吃著一樣菜色的便當，他都會含淚的吞下去，一句怨言也沒有...... ^_____^

不過，省去了平常忙碌於隔天便當的時間，泠凍庫裡的水餃、餛飩偶爾也就是職業婦女最好的救星呢！

包水餃

我們家很愛吃水餃，只要市場的高麗菜供過於求一顆出現十幾元時，那陣子我們家就會包水餃，泠凍庫隨時都有水餃可以吃，不可否認的是，水餃真得是煮婦變不出菜色時的應急之物！來到米國，只要我們一有時間，我們也都會動手自己包水餃。

冰箱沒有水餃己經一陣子了，剛好Brian又去出差，想說自己總是要振作一下，不能每天都散散的，於是決定自己來包水餃。剛好利用上星期跟同事進城去賞花，順道去chinatown買了2 lb絞肉、1顆高麗菜(我用了半顆)、韭菜一大把還有2包水餃皮。

將洗好的高麗菜，剝小片，放到食物料理機，按2~3下就可以把高麗菜葉絞碎。因為有食物料理機，省去了剁高麗菜漫長的時間，而且連粗硬的高麗菜梗都可以一起絞碎。之後將絞碎的高麗菜和切好的韭菜用塩巴抓一抓，放到冰箱靜置1~2個小時，讓它出水軟化吃起來口感會比較好。同時也將紋肉加入絞碎的薑、蒜，並用醬油、塩、白胡椒粉、麻油調味，並甩打出筋，煮起來肉才不會散散的。
　

1~2小時過去了，從冰箱取出軟化出水的高麗菜及韭菜，並把水擰乾，然後與紋肉一起拌勻就可以開始包了。

終於，星期天我努力振作了一天，洗洗、切切又包包，總共包了100顆，肉餡跟餃子皮分配得剛剛好，心情也因此大好呀！

包好的水餃，先放到泠凍庫去冰起來，隔天就可以裝袋再放回泠凍庫凍起來，要吃時再拿出來煮，超方便！水餃真是煮婦的最佳幫手啊！

賞櫻又一章

久違了~ 京都!!!

喔~嗨~唷~~

櫻花似雪般飄落飛舞，如夢、如詩

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我~還在紐約啦！這是在紐約布魯克林植物園(Brooklyn Botanic Garden)的日本池塘花園(Japanese Hill and Pond Garden)拍的。現在是東岸的櫻花季，離我們不遠的布魯克林植物園，搭地鐵就可以有京都的fu ~

星期六晴朗的天氣，我和同事們相約到布魯克林植物園去賞櫻，園內不同品種的櫻花有不同的花期，而今天主要的目的地是植物園內的日本池塘花園。

園內的造景非常的日本：有鳥居、有池塘、也種滿了櫻花及杉木...這個季節來真得是十足的東瀛風～

隨風飄落的花瓣剛好落在一小石井上，美的哩！

日正當中的陽光灑在那嬌嫩的粉紅枝垂櫻(Pendula)，

集所有的焦點於一身，妳是今天的最佳女主角！

綠葉的綠、櫻花的粉、湖水的青、天空的藍...這個季節花后非妳莫屬了！

陽光、空氣、花和水~~~此時此刻只想閉上眼睛，摒住呼吸！

今年植物園的櫻花季從4月3日~5月2日，櫻花大道上的關山櫻(Kanzan)是最晚期的櫻花，再過1~2個星期，櫻花大道兩旁的關山櫻就會完全盛開，放眼望去，有如櫻花隧道，再加上5/1~5/2二天的櫻花祭典Skura Matsuri cherry blossom festival，無法遠行去東京賞櫻的紐約客也能小小的體驗東瀛夢！

布魯克林植物園入園資訊
1000 Washington Avenue, Brooklyn, NY 11225
Tuesday–Friday：8 a.m. to 6 p.m.
Weekends and holidays：10 a.m. to 6 p.m.
( 星期六的中午12點以前入園免費,櫻花祭典除外)

Subway * B or Q train to Prospect Park station.
(The B train does not run on weekends.)
2 or 3 train to Eastern Parkway-Brooklyn Museum.

轉角遇見櫻花

自從搬到新家後，去超市的路是跟以前相反的方向，也因為這樣我才能知道原來，這條路上也種了一排美麗的櫻花樹！明年花期又多一個可以拍花的地方了。

心花怒放～這真是很好的形容詞！看到美麗的花，搭配上好天氣，心情就百分百的好！

以前住的社區河岸邊也種了很多櫻花，那裡的櫻花是粉紅色的，每年都不忘去那拍拍櫻花。今年因為搬家了，就不太常走往那邊，那天下班特意繞過去，就是想去拍拍美麗的花！

河邊的櫻花好像都比較早開，是跟水氣有關嗎？這個櫻花品種的葉子是咖啡色的，己經有不少櫻花凋謝並長出咖啡色的葉子來了。(下回要早一點來>"<)

一枝獨秀之櫻花！

跟紐約僅一河之隔，黃昏時，很多人來這裡運動、散步、溜狗，我則是來這裡與花爭風吃醋！

大樓旁也種了不同品種的櫻花，這應該叫重瓣櫻吧?!

因為Brian去上海出差，所以今年我無緣看到DC美麗的櫻花。但是萬萬沒想到，近在呎尺的轉角，你也會發現美好的人、事、物就在你身旁呢！

日式"烤"豬排

前一陣子突然很想吃炸豬排，但我們家很少炸東西，因為油炸的東西需要很多油，炸完的油倒掉很浪費，留做炒菜用也會放到變質...我們雖然天天煮，但也沒有天天用油炒啊！

好在google是個神奇的科技，網路上的美食部落客：理論廚師的實驗廚房中"烤魚片"也讓我實驗了"烤"豬排，效果還不錯耶！

做法：
豬肉片先用肉槌拍打(阿基師教：可以用塑膠袋包著肉來拍打，就不會噴得到處都是)，筋的地方用刀劃一劃，然後用塩和胡椒粉稍微抓醃一下讓它入味( 大約30分鐘)。

接著用將奶油放到微波炉去微波融化並與麵包粉混合為炸粉備用

日式3部曲：麵粉、蛋液、炸粉(麵包粉)

依序：先沾麵粉、再裹蛋液、最後沾滿炸粉，炸粉沾越多越酥脆

此時烤箱先預熱400度F，然後放到烤箱烤30分鐘(看肉片厚薄，決定是否縮短或延長時間)

8/16補充：如果烤箱有Broil的功能就用Broil來烤肉片，這様肉片烤好比較不乾澀；如果沒有Broil的功能就另外準備一張鍚箔紙，在烤了20分鐘，待肉片上色後，將錫箔紙蓋在肉片上，可以避免肉片被烤焦。

另判斷肉片有沒有熟，可以拿一根筷子插進肉片，如果可以輕鬆插下去，就表示肉片己經熟了。  

 

30分鐘後出炉的"烤"豬排，真得很像炸豬排喲！

那一天，我們加了咖哩，變成了日式炸豬排咖哩飯！好吃！