蝦餛飩

上星期包水餃，這星期再接再厲包餛飩！餛飩跟水餃比起來，我覺得餛飩簡單多了...因為只需要絞肉跟蔥花就可以包了。而且餛飩除了煮成餛飩湯，還可以拌麵當餛飩麵，夠嗆的紅油抄手也是不錯的選擇！

以前在台灣時，Brian帶我去吃過新生南路永康街附近的奇福扁食，一直很懷念他們的鮮蝦餛飩，所以這回我除了買絞肉、買蔥、還買了1 lb.的蝦子回來一起包。

因為我買的是新鮮的草蝦，所以我會先將蝦子處理一下，去腸泥，然後1隻蝦切成3等份另置一旁，不要跟肉餡混在一起，這樣才能每顆餛飩都有吃到蝦子哦！

因為我喜歡包得很大顆，就像上海菜肉餛飩一樣，吃起來也很過癮，所以就把肉平舖在餛飩皮上，然後加入一小段蝦子，4個角抓起來，向中間一捏就行了。

拖盤的底部先灑一些麵粉，餛飩跟餛飩之間的擺放最好有些間格才不會冰凍後難分難捨，無法分開。整個拖盤都放滿時，就可以舖上保鮮膜放到泠凍庫去冰凍了。

隔天從泠凍庫拿出來時就是硬到不行的餛飩石頭，這時將拖盤左敲敲、右打打，就可以將一顆顆的餛飩輕鬆的剝開，然後跟水餃一樣，放到保鮮袋裡送進泠凍庫，平常就可以有不一樣的晚餐了！

這時有些朋友一定會覺得我很骨力～其實並沒有啦！我也是很懶的！只是愛吃的成份居多！而且有些朋友都知道，我在週末時，會一口氣把一星期的便當準備好。實在是因為我己經沒有剛來米國時有那麼多米國時間可以每天煮飯...好在我那超級好養的老公非常能體諒老婆的辛苦，即使3~5天都吃著一樣菜色的便當，他都會含淚的吞下去，一句怨言也沒有...... ^_____^

不過，省去了平常忙碌於隔天便當的時間，泠凍庫裡的水餃、餛飩偶爾也就是職業婦女最好的救星呢！