好在google是個神奇的科技，網路上的美食部落客：理論廚師的實驗廚房中"烤魚片"也讓我實驗了"烤"豬排，效果還不錯耶！
做法：
豬肉片先用肉槌拍打(阿基師教：可以用塑膠袋包著肉來拍打，就不會噴得到處都是)，筋的地方用刀劃一劃，然後用塩和胡椒粉稍微抓醃一下讓它入味( 大約30分鐘)。
接著用將奶油放到微波炉去微波融化並與麵包粉混合為炸粉備用
日式3部曲：麵粉、蛋液、炸粉(麵包粉)
依序：先沾麵粉、再裹蛋液、最後沾滿炸粉，炸粉沾越多越酥脆
此時烤箱先預熱400度F，然後放到烤箱烤30分鐘(看肉片厚薄，決定是否縮短或延長時間)
8/16補充：如果烤箱有Broil的功能就用Broil來烤肉片，這様肉片烤好比較不乾澀；如果沒有Broil的功能就另外準備一張鍚箔紙，在烤了20分鐘，待肉片上色後，將錫箔紙蓋在肉片上，可以避免肉片被烤焦。
另判斷肉片有沒有熟，可以拿一根筷子插進肉片，如果可以輕鬆插下去，就表示肉片己經熟了。
30分鐘後出炉的"烤"豬排，真得很像炸豬排喲！
那一天，我們加了咖哩，變成了日式炸豬排咖哩飯！好吃！
現代人膽固醇高.. 這樣吃真的健康多了~~~ ^^ 感謝你的分享
回覆刪除突然想到台灣很流行藍帶豬排... 要不要研究一下.. ^^
看起來很棒哩!!火侯控制得很好唷!顏色超美的說:)
回覆刪除有耶~那天跟Brian就有聊到,我看網路上教的,好像不難~~他還特地去買了cheese片~等他出差回來,再來實驗看看~
回覆刪除Hello~歡迎光臨~人客來坐唷!!!
回覆刪除謝謝小婦人的讚美,那個顏色漂亮是光線足,相機好啦~ ^^
哇~Jeanne的廚藝真的很優耶~這根本就是飯店等級的料理,我很汗顏耶,都沒有做這些菜給小朋友吃~請問你喔,你肉是去哪買的?我這裡不方便去傳統市場,米國應該也沒有傳統市場吧~去Costco買,量好像又太大了?我下週也要來做給家人吃~感謝妳的分享~
回覆刪除同學~飯店怎麼會有賣咖哩豬排啦~ ^^
回覆刪除其實這真得不難~妳看!我都可以變出來了!妳一定也行!!
紐約的china town有個幾條街組成的傳統市場哦~偶爾我們也會去那買買去骨去皮的雞腿肉或絞肉...而這個豬排是在Costco買的,它是很大一盒沒錯,但可以做豬排,也可以做肉絲..買回來後,我都會先分裝放冰凍,主要是我們都有帶便當,所以就比較容易消化掉.
你們家如果不常開伙,再加上男丁又不在...建議妳去大一點的生鮮超市買,比較方便!
口水流下來囉~~
回覆刪除哇 妳真是超棒的!! 回臺灣後沒有美國那種大烤箱..有時想要做蛋糕或烤些肉什麼的都只能對著小吐司烤箱嘆氣...
回覆刪除Jasmine~妳怎麼學翊翊流口水ㄋㄟ~ ^^
回覆刪除我們現在也是視這個大烤箱為寶呢~真得可以變出好多東西來喲~這真是在台灣所不會接觸到的~ 不過,那也代表台灣真得很方便,到處都吃得到,如果有人代理這種大烤箱應該很快就關門了吧 ^___^
回覆刪除我們真是有默契，繼上次的花生豆花之後，這個日式豬排飯~ 我也自己動手做過耶!!不過我是比較不健康的做法，豬排用平底鍋炸(我發現其實用油量還不算太多啦)，下次要來試試看你推薦的"烤"法，看起來真的跟用炸的一樣美味!!
回覆刪除妳下次可以試試用味淋+醬油+糖+水去炒洋蔥，淋在豬排上，就是日式豬排ㄉㄨㄥ\囉~
這個烤豬排的方法,真得健康許多,也不耗油哦!
回覆刪除也謝謝妳的食譜分享,有空來試試看..
感覺很簡單,很方便耶~
請問你的炸粉是在supermarket買的bread flour嗎?我也不喜歡用油炸的,看到你用烤箱做出來的樣子也很棒!教教我吧!對了! 我是從Heidi那裡看到你的.
回覆刪除Hi,Yaling姐~
回覆刪除我都是去日、韓超市或亞洲超市買麵包粉Bread Flakes/Bread Crumb(就是包裝上有炸豬排或炸蝦的圖片)