Sweetie...焦糖布丁

Happy Valentine's Day!! 情人節快樂!!

 

焦糖布丁是個很簡單的甜點...

2顆蛋、7湯匙砂糖、300cc牛奶、100cc鮮奶油、1茶匙香草精、3湯匙熱水

煮焦糖：用5湯匙的砂糖平舖在鍋底，用小火慢慢煮

  

不太需要搖動鍋子，沒多久當看不見白砂糖時，加入3湯匙熱水，然後迅速攪拌一下

並倒入預備的布丁容器中，要小心此時焦糖很燙又很黏

 　

  

接著做布丁：打2顆蛋，加2湯匙砂糖拌勻

另一鍋子加熱300cc的牛奶、100cc鮮奶油、1茶匙香草精

稍微冒煙即可，不可沸騰，然後倒入拌勻的蛋汁

並且來回過濾2次

 

布丁液倒入容器內 ，置於大烤盤準備隔水烤，
大烤盤內加一半的熱水，烤個25分鐘

(烤箱要先預熱350度F=180度C)

 

烤完放涼後用保鮮膜蓋起來，放到冰箱泠藏，要吃的時候倒扣即可 

  

香嫩的布丁，Brian一口接著一口...(果然是我的白老鼠)

他說有餐廳的水準，高級手工布丁的fu~

 

焦糖布丁食譜是參考果山上的小湯匙

不過我自己加了100cc的鮮奶油，味道會更香濃哦!

希望大家都有一個甜蜜的情人節！

Happy Valentine's Day!