【Homemade】雞蛋布丁

這是統一布丁，應該沒有人沒吃過吧!?
在台灣是隨手可得的零食，巷口轉角的7-11就有了。
有一年我帶了３個回來米國...純粹是因為愛吃！

有沒有看到盒蓋上還寫著(BIG) ↑，量販店買的大盒裝

而萬萬沒想到，我竟然也自己生出了雞蛋布丁來！

上星期的聚會我做了雞蛋布丁給大家吃，沒想到大家會喜歡。其實我自己在吃了第一口時，也是被那種融在嘴裡的香甜滋味給迷惑，忍不住一口接一口。食譜是參考網路上的美食高手 - 派翠西亞的日記本。

布丁材料：

水 300 cc ~ 400 cc

煉奶 (Condensed milk註1 ) 100 g ~ 150 g (水加上煉奶不要超過400 cc)

鮮奶 400 cc

吉利丁 (Gelatine註2 ) 兩小包約 14 g

蛋黃 6個

香草精 (Vanilla extract) 一小茶匙

焦糖漿材料：

熱水 60 cc

水 30 cc

細砂糖 100 g

布丁做法：

1.將水、鮮奶、煉奶混合倒入鍋中，用小火加熱至沸騰前熄火，熄火後放涼備用。

2.將吉利丁加入作法１的材料中，充分攪拌至完全溶解。

3.另一鍋中，將蛋黃打散，分次沖入作法２的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用塞網過濾，並倒入模型中，布丁泠卻後放入冰箱泠藏至少2小時。

焦糖做法：

細砂糖和水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用，食用時再將焦糖漿淋上即可。

我是前一天晚上做，隔天再拿出來吃，吃的時候先稍微退冰一下，滋味真得很香濃哦！真是感謝派翠西亞，以後我們家就有美味的雞蛋布丁了，也希望大家都會成功。



PS：因為聚會時分大家吃到肚子裡了，來不及拍照...下回有做再拍照po ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的布丁給大家看！

註 1：雀巢三花牌煉奶：Nestle Carnation - Sweetened Condensed Milk (老中超市比較多，老外超市偶爾也會有)

註 2：吉利丁：Knox Gelatine (老中、老外超市都有)