媽媽味炒米粉

前二天打電話回去，媽媽剛好在做炒米粉...讓我想到我的儲櫃裡還有二包新竹米粉！於是在

電話那頭，知女莫若母的陳媽媽馬上就電話教學起來了，於是我的媽媽味炒米粉就出爐了！

 　  

其實都是記憶的錯啦！讓我在來美國一年後才吃到炒米粉...該怎麼說呢？記得每次去夜市

吃台式炒米粉時，店家都會在炒米粉上加些豆芽菜...但因為我住的附近不方便買到豆芽菜

，而自己種又來不及...即便帶了二包新竹米粉來，卻遲遲無法派上用場。好在那天打電話

回去時，媽媽剛好在炒米粉，才喚醒我...咦！我們家的炒米粉是不放豆芽菜的啊！我也可

以自己來動動手！



陳媽媽炒米粉的配料很簡單：有香菇、蝦米、三層肉、高麗菜，當然還有新竹米粉。

陳媽媽炒米粉的做法很簡單：香菇、蝦米泡一泡；三層肉切絲，高麗菜切小片，米粉用熱

水燙一下。



我只有平底鍋，所以我就用大湯鍋代替大炒鍋來炒米粉！首先油熱後，將蝦米丟入爆香，

然後香菇、三層肉、高麗菜依序丟下去炒...炒到七分熟，加入一碗水與剛剛炒過的配料一

起煮滾後，放入米粉繼續炒，並且不斷的翻炒，避免粘鍋，炒到湯汁都收乾就大功告功啦

！好吃！好吃！連Brian也搶著吃！



謝謝我最親愛的媽咪！一邊吃著炒米粉，一邊想著妳！！真得有媽媽的味道哦！！