我的西點廚房 - 杯子蛋糕

自從感恩節買了烤箱之後就一直對製作西式點心有股躍躍欲試的衝動...老實說，我對西式點心

可是一竅不通...花了好多時間研究食譜，在超市找食材、買製具...終於終於...它被我生出來了！



當我看著烤箱發出香味，看著它慢慢的膨脹發起來時，我的眼淚都快掉下來了！我...我...我...

終於辦到了！真是太感動了！結果因為太興奮了...我晚上竟然失眠了



這個蛋糕在美國叫做”馬芬-Muffin”，而我們台灣稱作”杯子蛋糕”。這是美國人的早餐最常

吃的食物之一，會想要做這個是因為它真得很簡單，而且很容易成功！有興趣的朋友，不妨也

試試看！



材料：

1.無鹽奶油50公克、

2.砂糖70公克、

3.蛋1個、

4.鹽2公克、

5.低筋麵粉100公克、

6.泡打粉1小匙、

7.牛奶60c.c.、

8.蔓越梅乾(依個人喜好)



事前準備：

1.將奶油放在室溫下變軟

2.將蛋放在室溫下回溫

3.低筋麵粉和泡打粉混合後過篩二次

4.烤箱先預熱華氏350度(攝氏175度) 10分鐘



作法：

1.鋼盆放入軟化的奶油，用打蛋器攪拌至絨毛狀

2.將砂糖分2~3次加入作法1，使其與奶油相融，攪拌到汎白膨鬆

3.再將蛋加入作法2混合後，再加鹽混合均勻

4.加入1/2的牛奶和1/2的粉材迅速混合使其完全相融，再將剩餘的牛奶、粉材倒入融合成麵糊狀

5.用湯匙將麵糊舀入馬芬製具中大約一半的高度，加入蔓越梅5~6粒(依個人喜好)

6.再將剩餘的麵糊倒入，表面再鋪上一些蔓越梅

7.移入華氏350度的烤箱烤25分鐘，即可完成

PS：這樣的份量大約可以做六個





其實真得不會很難...初學者的我也還在學習的階段...真得覺得很好玩，期待我的下一個作品出現！